Em um mundo cada vez mais preocupado com o bem-estar, o nutricionista tem o papel de orientar e incentivar a adoção hábitos alimentares saudáveis
sexta-feira, 31 de janeiro | 2025
A aréa da Nutrição oferece diversos caminhos para os profissionais. / Foto: Giordano Toldo
Gerações atrás, a preocupação com a saúde e o bem-estar não era uma prioridade para grande parte das pessoas. Hoje em dia, tendo acesso a mais recursos e informações do que no passado, há uma conscientização maior sobre a importância de cuidar da alimentação e fazer exercícios físicos para ter qualidade de vida.
Mas, infelizmente, não são todos que conseguem manter hábitos saudáveis. Em 2025, o número de adultos considerados obesos deve ultrapassar 1 bilhão de pessoas, o que representa 12,5% de toda a população mundial. E essa marca tende a aumentar na próxima década, chegando a 1,5 bilhão. É aí que entra o nutricionista, um profissional que tem a missão de ajudar as pessoas a seguirem boas práticas alimentares, terem uma saúde mais equilibrada e adotarem um estilo de vida que proporcione bem-estar.
Quer saber mais sobre essa profissão, quais são as possibilidades de carreira e como está o mercado de trabalho na área? É só continuar lendo para descobrir!
A Nutrição é a ciência que estuda os alimentos e a forma como eles impactam a saúde, desde a elaboração de dietas específicas até a promoção do bem-estar como um todo. Seja de forma individual ou coletiva, o profissional da área tem o propósito de conscientizar e incentivar as pessoas a terem hábitos alimentares que forneçam os nutrientes necessários e respeitem a diversidade cultural e social.
O nutricionista também tem um papel fundamental na prevenção e controle de doenças crônicas. Pacientes com diabetes, obesidade e hipertensão, por exemplo, devem seguir uma alimentação adequada para conviver da melhor forma possível com essas condições. Além disso, com o envelhecimento da população mundial, o profissional de Nutrição será cada vez mais importante para que as pessoas possam ter uma vida longa e saudável.
“Mas como é o dia a dia do nutricionista?”, você deve estar se perguntando. Ele pode trabalhar em diversos lugares e realizar atividades um pouco diferentes em cada um deles, então vamos conhecer algumas dessas possibilidades a seguir.
Quando pensamos no nutricionista, geralmente imaginamos alguém atendendo em consultório. Esse é um dos caminhos que ele pode seguir, mas a carreira também proporciona outras alternativas. Os concursos, por exemplo, oferecem diversas vagas para atuação em prefeituras e outros órgãos públicos.
O empreendedorismo é mais uma opção, então o profissional pode abrir um negócio na área, como uma loja de produtos naturais ou um delivery de comida saudável. Ainda, é possível ser funcionário de empresas, hospitais, academias, indústria de alimentos, entre outras organizações.
Esses são alguns dos locais e formatos de trabalho que o nutricionista pode ter, mas agora vamos explicar melhor as áreas de atuação e o que ele faz em cada uma:
Relatórios apontam que o setor de alimentos orgânicos movimentou cerca de R$ 7 bilhões no Brasil em 2023. / Foto: Envato Elements
A preocupação com a saúde e o bem-estar vem crescendo no Brasil, assim como em todo o mundo. Um estudo recente sobre a saudabilidade no País aponta que 51% dos consumidores procuram por produtos com fibras e vitaminas em suas compras frequentes e 45% estão reduzindo a ingestão de alimentos industrializados. Outro dado interessante revela que, em 2023, o gasto dos brasileiros com academias, moda esportiva e suplementação aumentou 35%.
Com o interesse cada vez maior no cuidado com o corpo e na adoção de hábitos saudáveis, o tamanho dessa indústria também aumenta. Em 2022, o segmento fitness no Brasil foi avaliado em US$ 42,8 milhões, e estima-se que o valor pode saltar para US$ 88,5 milhões em 2030. Em nível global, uma área que também está em grande ascensão é o das plataformas fitness online. Em 2023, o tamanho desse mercado foi avaliado em US$ 15,3 bilhões, e a expectativa é de que ocorra um crescimento de 32% até 2032.
Além da busca por uma vida mais ativa, a alimentação saudável também se tornou uma prioridade para muitas pessoas. O mercado de produtos naturais, orgânicos e sustentáveis está em constante crescimento. Relatórios apontam que o setor de alimentos orgânicos movimentou cerca de R$ 7 bilhões no Brasil em 2023, impulsionado pela maior conscientização dos consumidores sobre os impactos dos agrotóxicos na saúde e no meio ambiente. O consumo de proteínas vegetais também segue essa tendência, com o mercado de alternativas à carne crescendo 74% nos últimos cinco anos.
A sustentabilidade é outro fator que tem influenciado os hábitos alimentares. Cada vez mais, marcas investem em práticas ecológicas, como embalagens biodegradáveis, redução do desperdício de alimentos e incentivo ao consumo consciente. Entretanto, junto com a crescente preocupação com a alimentação, aumentam também os desafios relacionados à saúde mental. Transtornos alimentares, como anorexia, bulimia e compulsão alimentar, têm se tornado mais frequentes, especialmente entre jovens e atletas.
Profissionais da saúde alertam para os riscos de dietas restritivas extremas e da pressão estética nas redes sociais, que podem levar a uma relação disfuncional com a comida e o corpo. Por isso, a busca pelo equilíbrio entre saúde física e mental tem sido um tema cada vez mais abordado em pesquisas e campanhas de conscientização.
Diante desse cenário, o mercado da saúde e do bem-estar segue em expansão, impulsionado por consumidores cada vez mais informados e exigentes. A tendência é que a integração entre alimentação saudável, sustentabilidade e saúde mental se fortaleça, moldando o futuro do setor nos próximos anos.
O primeiro fator que o mercado analisa ao buscar um profissional de Nutrição é domínio dos conhecimentos de ciência dos alimentos e saúde, então quem tem uma formação de qualidade na área já sai na frente. No entanto, as competências relacionadas ao comportamento e às relações interpessoais, conhecidas como soft skills, também são muito importantes.
Algumas delas são: comunicar-se bem com colegas e pacientes, conseguir atuar em equipe, pensar de forma crítica e inovadora, demonstrar espírito de liderança, ser resiliente, ter comprometimento e agir proativamente. O nutricionista desenvolve essas e outras habilidades ao longo da graduação, mas continuar buscando conhecimentos e aprimorando esses comportamentos é fundamental para quem quer se destacar.
A PUCRS, por exemplo, tem uma série de opções de cursos voltados para a área de Nutrição. O de Programa de Pós-Graduação em Medicina e Ciências da Saúde oferece Mestrado e Doutorado para quem pensa em dar aulas e se tornar pesquisador.
Você vai bem em biologia e química? Tem curiosidade sobre como funciona o corpo humano? Fica preocupado em ter uma alimentação equilibrada e outros cuidados com a saúde? Gosta de ciência, tecnologia e inovação? Consegue se comunicar bem e sentir empatia pelos outros?
Se respondeu “sim” para, pelo menos, algumas dessas perguntas, a Nutrição pode ser uma ótima opção de carreira para você. No curso da PUCRS, por exemplo, os estudantes têm contato com alguns desses assuntos desde as disciplinas iniciais. Confira as disciplinas do primeiro semestre:
Do segundo semestre em diante, os conteúdos focam nas áreas de atuação e outros temas importantes, em disciplinas como:
Com uma abordagem integrada e interdisciplinar, o currículo da graduação em Nutrição da PUCRS desenvolve tanto as competências específicas da área quanto habilidades gerais, como ética, autonomia e responsabilidade social. Outra característica importante é o foco nas atividades práticas e extensionistas, que acontecem desde o início do curso, permitindo que o estudante experimente diferentes cenários profissionais e tenha contato com diversas realidades e comunidades.
Quatro estágios obrigatórios também fazem parte da formação, assim o aluno já ganha vivências antes mesmo de concluir o curso. Quem estuda na PUCRS, ainda tem acesso a uma infraestrutura completa, com laboratórios modernos, uma biblioteca com grande acervo científico e todo o ecossistema do Campus da Saúde.
Além disso, conta com professores que são profissionais e pesquisadores renomados na área de Nutrição. O incentivo à pesquisa, ao empreendedorismo e à inovação em diversos campos é mais um dos destaques dessa graduação.
Está pensando em fazer Nutrição? A profissão tem um papel fundamental na promoção da saúde e do bem-estar da sociedade hoje em dia, mas no futuro ela será ainda mais necessária para garantir uma vida longa e saudável. Quer conhecer melhor o curso?
