Bárbara aprende técnicas na escola de gastronomia Le Cordon Bleu / Foto: Arquivo pessoal
A estudante do curso de Gastronomia, Bárbara Alano está realizando o sonho de muitos chefs: estudar na Le Cordon Bleu, uma das principais escolas do ramo gastrômica no mundo. A oportunidade surgiu através do Programa de Mobilidade Acadêmica, uma vez que a Universidad Anahuac Mayab, conveniada à PUCRS, possui uma aliança com a renomada escola francesa.
Bárbara chegou ao México no final de dezembro após ser selecionada para o Programa Apoio para a Mobilidade Internacional do Santander Universidades. Devendo permanecer até o final de maio, a aluna atende ao curso na filial mexicana da escola fundada em Paris em 1985.
A oportunidade de estudar na Le Cordon Bleu é motivo de comemoração para a estudante. “Nunca sequer imaginei que um dia estaria estudando em uma das melhores escolas de gastronomia e turismo do mundo, mas cá estou vivendo um sonho acordada”, conta.
De acordo com Bárbara a rotina de estudos tem sido intensa, com aulas práticas de seis horas de duração. “Não existem grupos dentro da cozinha, sendo a receita elaborada individualmente e avaliada a cada aula. É um nível de exigência bastante alto, desde uniforme completo até a elaboração da receita. Felizmente, a PUCRS me preparou bem e estou conseguindo aproveitar ao máximo todas as aulas”, complementa.
Aluna em frente ao Monumento a la Patria, na cidade de Mérida / Foto: Arquivo pessoal
Além do crescimento pessoal a partir de uma experiência internacional, Bárbara também acredita que a vivência refletirá positivamente em sua formação profissional. Conviver com outro idioma, aprender sobre a gastronomia local e internacional e conhecer colegas de diferentes partes do mundo são alguns dos benefícios que poderão ajudá-la ao longo da carreira.
A aluna ainda destaca o fato de poder estudar na renomada escola pagando apenas o valor da mensalidade da PUCRS. Isso porque os alunos em mobilidade acadêmica ficam isentos da mensalidade na universidade de destino, devendo manter vínculo apenas com a PUCRS.
Para a professora Rochele de Quadros Rodrigues, coordenadora do curso de Gastronomia na Universidade, a mobilidade acadêmica é importante para todos os cursos, no entanto, destaca a relevância especial para a área da gastronomia. “É uma área que tem influência de diferentes partes do mundo”, completa.
De acordo com a docente, a experiência internacional não só garante diversos aprendizados, como também desenvolve habilidades. “Isso tudo não só enriquece o currículo, mas também garante o crescimento pessoal dos alunos”, diz. Além disso, proporcionar que os alunos estudem na Le Cordon Bleu também é motivo de celebração.
Alunos interessados em mobilidade acadêmica poderão obter mais informações neste link, pelo e-mail [email protected] ou presencialmente na Assessoria de Cooperação Internacional (Prédio 1, sala 110).
Foto: Camila Cunha
Arte, gastronomia e exposição de diversos produtos em um mesmo ambiente. Esta é a proposta da 1ª edição da Feira PUCRS Cultura, que ocorre no dia 22 de novembro, das 11h às 20h. Neste evento, aberto ao público, os visitantes podem conferir trabalhos desenvolvidos por diversas marcas da economia criativa, como produtos artesanais, autorais, de decoração, de moda, entre outros. A feira acontece na Rua da Cultura da Universidade (Av. Ipiranga, 6681).
Além de food trucks, o público poderá conferir atrações musicais como a cantora Nani Medeiros; além de Victor Todt e banda, apresentação de uma escola de tango e 100 alunos do Colégio Marista Champagnat tocando flauta.
Entre os expositores, estão confirmados: Ateliê do Químico, Cordaria Design, La Decora, Gaturama, Koala, 9 Luas, Poa Portal, Vicka Bolsas, Energia do Bem Organites, Camisetas Prida, Imagem.Arte, Hi-Lo Comfy Wear, Bike de churros Pueblo, Gelateria Gianlucca e Bistrô da Ana.
A realização da Feira PUCRS Cultura depende das condições climáticas.
Pulverizador Savefarm / Foto: Divulgação
A 41ª edição da Expointer, que se encerra neste final de semana, tem sido uma ótima oportunidade para apresentar talentos de estudantes e diplomados da PUCRS. Durante o evento, a Eirene Solutions, startup instalada no Parque Científico e Tecnológico (Tecnopuc), faz o pré-lançamento do Savefarm, pulverizador inteligente que reduz o impacto ambiental nas plantações. A empresa tem como sócio-fundador o mestre em Economia do Desenvolvimento pela Escola de Negócios, Eduardo Marckmann. Representando a Escola de Ciências da Saúde, cinco alunos do curso de Gastronomia participaram, em 29 de agosto, de uma demonstração na Vitrine da Carne Gaúcha, stand montado no Pavilhão Internacional da feira de agronegócios.
Produtores rurais que participam da Expointer têm a chance de adquirir em primeira mão, e com descontos, o pulverizador inteligente Savefarm, desenvolvido pela Eirene Solutions. O equipamento, com tecnologia totalmente nacional, está em demonstração no Espaço do Sebrae no Pavilhão Internacional, Quadra 24, Setor C. A inovação proporciona uma economia de 50% a 95% em cada uma das etapas da pulverização e está sendo comercializado com desconto e suporte técnico da equipe da Eirene para o levantamento de métricas e resultados da plantação, além de auxílio personalizado na utilização das câmeras e sensores por dois anos.
O produto representa uma solução completa para analisar as imagens com algoritmos de visão computacional e emissão de infravermelho que identifica as plantas, seu tamanho e só realiza aplicações nos lugares necessários. O resultado é o uso de menos agrotóxicos e diminuição entre 50% e 95% dos gastos com defensivos agrícolas por etapa de aplicação. Isso representa um ganho de produtividade, pois os equipamentos de pulverização tradicionais aplicam os defensivos de maneira uniforme, gerando desperdício e maior impacto ambiental.
Estudantes de Gastronomia na Vitrine de Carnes Gaúchas / Foto: Divulgação
Para o empresário Eduardo Marckmann, realizar o pré-lançamento na ExpoInter é a oportunidade de levar tecnologia de ponta para o campo em uma região que é responsável por 66% das receitas de exportação e 13% dos empregos com carteira assinada no Estado. Segundo ele, a população mundial demandará cada vez mais de alimentos, e, para isso, é preciso otimizar a produção no campo. “A ONU estima que o mundo precisará de 70% mais alimentos para a população em 2050, o que aumentará significantemente a necessidade de produtividade no campo. Por isso investimos em tecnologia no campo e estamos confiantes de que a tecnologia será essencial para a evolução de mercado”, complementa Marckmann.
Os estudantes do segundo semestre de Gastronomia auxiliaram o especialista em carne bovina de alta qualidade e gerente de Linhas Especiais na Marfrig Group, Renato Galindo, em uma aula show aberta ao público. No espaço organizado pelo Programa Juntos para Competir, iniciativa do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) e Federação da Agricultura do Estado do Rio Grande do Sul (Farsul), eles preparam três tipos de carnes para os espectadores, na intenção de demonstrar a diferença entre cortes e qualidade.
Foto: Divulgação
De acordo com os futuros gastrônomos, a atividade foi uma oportunidade única de vivenciar a rotina de uma cozinha e seus desafios, aprendendo a trabalhar em equipe e lidar com imprevistos. “Adorei participar dessa experiência na Expointer, pois nela tive o contado real de como é trabalhar na cozinha e vi que nem sempre vamos ter tudo à nossa disposição, mas nada que um improviso de última hora não resolva”, conta a aluna Andrieli Regina Menin, de 18 anos. De acordo com a colega Carolina Partichelli, o evento na Vitrine também apresentou a eles um pouco mais do mercado gastronômico e suas possibilidades de atuação.
Organizadas pelo Programa Juntos Para Competir, as atrações na cozinha show buscam demonstrar ao público o processo de transformação das carnes bovina, suína e ovina até estarem prontas para o uso culinário. A proposta está dentro do conceito do campo à mesa, que busca levar todo o trabalho do produtor ao consumidor.
Presente na lista 100 Open Startups como a terceira empresa mais inovadora no ramo do agronegócio, a Eirene Solutions é um empreendimento brasileiro especializado no desenvolvimento de maquinário agrícola, como robôs autônomos e soluções inteligentes para o campo. A empresa faz parte do programa de Sebrae StartupsRS Agrotech e tem sede no Tecnopuc.
Foto: Bruno Todeschini
Com o objetivo de promover uma formação para além da atuação na cozinha, o curso de tecnologia em Gastronomia forma, com excelência, a sua primeira turma de gastrônomos nesse sábado, 18 de agosto. Lançada em 2016, a Graduação que busca preparar um profissional com um olhar empreendedor, altas capacidades técnicas e conhecimento histórico, cultural, ambiental e social sobre a arte de cozinhar, conquistou nota máxima do MEC em sua primeira avaliação. “Temos um retorno muito positivo do mercado de trabalho, que reconhece em nosso egresso um diferencial muito forte: o olhar da gastronomia como um todo, pensando na gestão, na cultura e na arte do cozinhar”, afirma a professora Rochele Rodrigues, coordenadora do curso.
A formação é articulada em três eixos, que garantem sua abrangência. O primeiro, Alimentação, Sustentabilidade e Cultura, apresenta noções básicas da ciência da nutrição e tradição culinária a partir das diferentes influências culturais. O segundo, Ciência e Arte dos Alimentos, aborda o preparo de alimentos de acordo com as influências da gastronomia internacional, brasileira e regional. Já o terceiro, Gestão e Empreendedorismo, traz conhecimentos sobre a organização e técnicas de trabalho em gastronomia. “O principal desafio foi integrar as disciplinas do curso – para que o aluno tivesse uma formação ampla – com a compreensão de cada processo que a gastronomia contempla”, explica Rochele. Dessa forma, o egresso pode atuar tanto na preparação de alimentos quanto em funções estratégicas, como a gestão de estabelecimentos e de pessoas na área da gastronomia, a organização de eventos e, ainda, na área acadêmica e de pesquisa.
Atuação abrangente
Foto: Bruno Todeschini
As inúmeras possibilidades de utilizar o conhecimento adquirido ao longo de cinco semestres atraem diferentes perfis de alunos, desde concluintes do Ensino Médio até diplomados em outros cursos de Ensino Superior, além daqueles com algum negócio na área. Essa foi uma das características que mais admirou a formanda Tayná Machado Rodrigues. “Fui muito surpreendida ao descobrir que não precisávamos ser necessariamente cozinheiros, pois há muitas áreas a serem exploradas pelos gastrônomos”, ela conta. Por influência de projetos relacionados à gastronomia e à psicologia, surgiu a ideia de realizar uma segunda formação, a de psicóloga. “Não me vejo dentro de uma cozinha de restaurante ou confeitaria. Algo que pretendo fazer é usar a gastronomia para além de um ato de comer ou cozinhar, torná-la um método de terapia”, projeta a futura gastrônoma.
Experiência única
A aluna conta que, apesar de se deparar na cozinha com uma rotina muito mais desafiadora do que glamorosa, como assistia nos programas de televisão, amou as aulas práticas. “O ambiente era incrível, bem estruturado e sempre pronto para suprir nossas necessidades de cozinheiros inquietos”, afirma Tayná. Além disso, a ela ressalta a experiência de poder realizar eventos com os colegas e professores. “Um dos que eu mais gostei foi o Open Campus, onde pudemos ajudar os professores a realizar oficinas para os participantes”, lembra a formanda.
Foto: Bruno Todeschini
Para a coordenadora, a emoção de estar formando a primeira turma traz a sensação de dever cumprido, ao ver que a maioria de seus alunos está iniciando a vida profissional com emprego garantido. “Tenho certeza de que, junto de colegas brilhantes, fiz o melhor para que tivéssemos um curso e egressos fortes, com conhecimento técnico e embasamento cientifico, capazes de atuar e liderar equipes, bem como planejar, organizar, executar e gerir serviços de alimentação, acompanhando as tendências do mercado e as inovações tecnológicas na área da gastronomia”, afirma Rochele.
Foto: Bruno Todeschini
O Laboratório de Gastronomia da PUCRS recebe, no dia 14 de agosto, a 5ª Feira de Negócios da Gastronomia: Edição Porto Alegre, realizada pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-RS), com o apoio da Escola de Ciências da Saúde. O evento ocorre das 13h30min às 18h30min, na sala 110 do prédio 41 do Campus (Av. Ipiranga, 6681), e trará aproximadamente 30 empresas expositoras, dividas pelas temáticas de seus produtos, como produtos orgânicos, bebidas premium, vinícolas, carnes especiais e multissetorial. A atividade é gratuita e aberta ao público, mas as vagas são limitas. Inscrições podem ser realizadas através deste link.
A programação também inclui três oficinas gastronômicas sobre a cozinha de raiz ítalo-gaúcha, azeites de oliva gaúchos e a arte de criar coquetéis. Para a coordenadora do curso de Gastronomia da PUCRS, Rochele de Quadros Rodrigues, “a Feira é uma oportunidade de aproximação do mercado de Gastronomia com os discentes, principalmente com os pequenos produtores de alimentos, assim como para o desenvolvimento de parcerias entre o mercado e o meio acadêmico”, avalia.
O evento disponibiliza transporte gratuito, saindo de três locais diferentes, em Caxias do Sul, Bento Gonçalves e Gramado. Mais informações sobre o serviço de translado e a programação podem ser obtidas no site, assim como através do telefone (54)99905-3800 ou pelo e-mail [email protected].
Durante o dia, alunos, professores, técnicos administrativos e pessoas que passavam pelo Campus puderam desfrutar do ambiente. Ao som de um DJ, descansaram nas redes, bateram papo nos decks e nas arquibancadas, saborearam cachorros-quentes e churros, levaram temperos da hortinha e compraram livros, artesanatos, roupas e discos.
No final da manhã, reproduzindo uma imensidão de sons, adentrou pelo pórtico da Universidade O Homem Banda, interpretado por Mauro Bruzza, da Cia1Péde2. O artista circulou pelos prédios 7, 8 e 15 até chegar à Rua da Cultura. Portando 20 instrumentos, o artista fez a alegria de muitos presentes, contanto com uma grande interação da plateia.
Já no início da noite foi o momento de descerrar a placa, que foi conduzido pelo reitor da Universidade, Ir. Evilázio Teixeira, e o vice-reitor, Dr. Jaderson Costa da Costa. Semelhante às que estão pelas ruas de Porto Alegre, a placa será instalada nas entradas da Rua da Cultura.
No palco, em seu pronunciamento, o Reitor da PUCRS destacou a satisfação desta entrega, que marca as comemorações dos 70 anos de história da Universidade, sendo um novo local voltado para a cultura e o bem-estar. “É um espaço permeado por atrações e iniciativas que irão congregar todas aquelas pessoas que desejaram participar de uma intensa programação cultural que será desenvolvida sob a gestão do Instituto de Cultura da PUCRS. O campus é o lugar em que compartilhamos experiências e vivências. Por isso, a universidade está investindo em ambientes não apenas de convivências, mas de serviços, aprendizagem e cultura”, enfatizou.
Teixeira ainda destacou que, no segundo semestre, será concluída outra parte importante do projeto: o novo prédio 15, que reunirá num mesmo espaço diversos serviços voltados para o estudante, além de salas de aula com estrutura e metodologia diferenciadas. “Precisamos desenvolver novas formas de viver, aprender e criar o campus. E o que é a cultura senão essa união de conhecimento, arte e capacidade de criar”, disse.
Para encerrar, com chave de ouro, as festividades da inauguração, houve a apresentação de A Sbørnia Køntr’Atraka, com Hique Gomez e Simone Rasslan, ou melhor, os músicos sbornianos Kraunus e Nabiha. Uma continuidade do tradicional Tangos e Tragédias, o espetáculo, que conta com projeções de animações no telão, ofereceu muita música, artes cênicas e risos ao público.
No dia 7 junho está prevista uma nova atração para a Rua da Cultura: a ATL House. A iniciativa, que é uma extensão da Rádio Atlântida, vai unir inovação, interatividade e experiência para alunos e público externo que circulam pelo campus da PUCRS. O espaço conta com estúdio para transmissão de programas e unidades do Severo Garage, Canal Café e STB Trip & Travel. Nesta data acontecerá um pocket show com atração nacional.
A Capital gaúcha vai receber um novo espaço diferenciado, aberto à comunidade, para abrigar apresentações musicais e teatrais, projeções de filmes, aulas abertas, foodtrucks, exposições de arte e feiras de livros, entre outras atividades. No dia 4 de junho, acontece a inauguração da Rua da Cultura, localizada entre o prédio 5 e a Biblioteca Central Irmão José Otão no campus da PUCRS (avenida Ipiranga, 6681). Com programação das 9h até às 21h, a cerimônia oficial ocorre a partir das 18h, com a apresentação do espetáculo Sbornia Kontr’Atracka!, com Hique Gomez e Simone Rasslan.
“Precisamos desenvolver novas formas de viver o campus, novas formas de aprender. E o que é a cultura senão essa união de conhecimento, arte e capacidade de criar. A criação se manifesta quando cada um traz à tona o que tem dentro de si, expressando sentimentos, ideias e usando a imaginação de forma viva”, enfatiza o Reitor da Universidade, Ir. Evilázio Teixeira.
Integrada à natureza, a Rua da Cultura oferta ao público a possibilidade de colher frutas e vegetais em árvores frutíferas, como bergamoteira e pomar; bem como uma horta com chás e temperos. Outras comodidades oferecidas são: chimarródromo, redes para repouso e bicicletário.
Para o segundo semestre deste ano, estão programadas diversas atividades abertas ao público. “A Rua da Cultura será uma oportunidade de trânsito de todas áreas de conhecimento. A partir de uma programação cultural plural e interartística, a Universidade busca transformar-se num polo cultural no ano em que comemora seus 70 anos”, destaca o diretor do Instituto de Cultura da PUCRS, Ricardo Barberena.
Com 84 metros de extensão, a Rua da Cultura possui um palco para apresentações, com uma arquibancada com capacidade para 250 pessoas, além de um deque de madeira com vista panorâmica.
As inspirações para a obra são de universidades estrangeiras, principalmente das Universidades Livre de Berlim, de Harvard, de Barcelona, de Laval (Québec) e Massachusetts Institute of Technology (Boston). O piso de madeira do deque foi inspirado no piso da Barceloneta, praia de Barcelona, na Espanha. O material do piso é resistente e não esquenta em dias mais quentes.
Para o final de 2018, o prédio 15, que está em obras, vai abrigar um centro de convivência, com salas de aula modernas e moduláveis, espaço coworking, área de lazer, praça de alimentação e serviços.
Com inauguração no dia 7 junho, a Rua da Cultura ganha um novo espaço de relacionamento do Grupo RBS: a ATL House. Esse é uma iniciativa de extensão da Rádio Atlântida, que vai unir inovação, interatividade e experiência para alunos e público externo que circulam pelo campus da PUCRS.
Além de um estúdio para transmitir programas externos e atrações exclusivas com os comunicadores, a ATL House prevê diversas atrações. Festivais de comédia, eventos inspirados na grade de programas, karaokê, campeonatos de games, estreia de séries, pocket shows e projetos acadêmicos direcionados aos estudantes são algumas das ações. No local, também haverá operações da hamburgueria Severo Garage, Canal Café e STB Trip & Travel. Os patrocinadores do espaço são Banrisul e Trident.
A ATL House vai funcionar de segunda-feira a sexta-feira, das 7h30min às 22h, e aos sábados, das 8h às 12h.
Turma de Gastronomia apresentou iguarias aos convidados / Foto: Camila Cunha
O projeto Caminhos para a Vitória, do Grupo RBS em parceria com a PUCRS, deu visibilidade aos talentos do alunos e professores da PUCRS ao longo dos seis eventos ocorridos no Campus, nos meses de abril e maio. Encerrado na quarta-feira, 23 de maio, serviu como uma oportunidade para expor novidades gastronômicas, trabalhos jornalísticos experimentais e a musicalidade de universitários. Os encontros também contribuíram para ampliar o relacionamento com comunidade, que esteve presente no Campus, interagindo com comunicadores.
O Curso de Gastronomia preparou iguarias especiais para brindar os convidados que estiveram na Universidade concedendo entrevistas aos comunicadores do Grupo RBS. O menu, elaborado pelo professor Rodolfo Meyer Miranda e futuros gastrônomos, ganhou destaque e algumas das receitas foram divulgadas no Instagram e no Facebook da PUCRS.
Estudantes de Jornalismo produziram reportagem com profissionais da RBS TV / Foto: Camila Cunha
Alunos do Curso de Jornalismo da Escola de Comunicação, Artes e Desgin – Famecos ajudaram profissionais da RBS TV a produzir um conteúdo especial sobre rivalidades internacionais no futebol. Os estudantes Camila Pires, Daniel Guarín, Luana Casagranda, Maria Eduarda da Rocha e Roberta Berti participaram de todo processo de reportagem, incluindo elaboração do roteiro, produção das entrevistas, filmagem, edição e finalização dos vídeos, esta ocorrida no estúdio da empresa, no Morro Santa Tereza, em Porto Alegre. No dia 23 de maio, o resultado do trabalho foi ao ar, apresentado pelos futuros jornalistas.
Um dos momentos do Caminhos para a Vitória é dedicado às atrações musicais. As ações, ocorridas das 11h e às 14h, foram animadas pelas vozes e violões dos alunos Olmiro Cezimbra e Luis Carneiro Amaral, do curso de Ciências Aeronáuticas, em 25 de abril; João Pedro Rocha, de Publicidade e Propaganda, no dia 16 de maio; e Valentina Reis, do Curso de Psicologia, em 23 de maio.
O projeto Caminhos para a Vitória, parceria entre o Grupo RBS e a PUCRS, teve como objetivo mobilizar a comunidade universitária na torcida pelo Brasil. Em seis ações no Campus (23 e 25 de abril, 15, 16, 22 e 23 de maio) comunicadores interagiram com estudantes e com o público em geral, fizeram entrevistas, brincadeiras e convidaram as pessoas a darem palpites sobre a escalação da Seleção Brasileira. Ação similar ocorreu no ano de 2016, quando da realização dos Jogos Olímpicos na cidade do Rio de Janeiro.
Um ambiente para a vivência de experiências diferenciadas de arte, literatura, música e gastronomia. Esta é a Rua da Cultura, que será inaugurada no dia 4 de junho, às 18h, no campus da Universidade. Além da cerimônia com a Reitoria, o evento contará com a apresentação de um espetáculo teatral. Esta é mais uma iniciativa do movimento de transformação PUCRS 360º.
A Rua da Cultura ainda conta com o ATL House, um hub de inovação da Rádio Atlântida com estúdio e espaços de lazer e convivência, com patrocínios do Banrisul e da Trident. A inauguração do empreendimento do Grupo RBS acontece no dia 7 de junho. Além disso, nas proximidades, estarão contemplados novas operações de alimentação e turismo no prédio 16 (Biblioteca Central Irmão José Otão), com as presenças dos empreendimentos Canal Café, Severo Garage e STB Trip & Travel.
No segundo semestre deste ano, a Rua da Cultura terá uma variada agenda com apresentações, shows e intervenções artísticas. Todas as atividades serão abertas à comunidade.
Para o final de 2018, o Prédio 15, que está em obras, vai abrigar um centro de convivência, com salas de aula modernas e moduláveis, espaço coworking, área de lazer, praça de alimentação e serviços.
Foto: Camila Cunha
Culinária saudável e de muito bom gosto invadiu o campus da PUCRS nos dias 4 e 5 de maio. A Universidade recebeu a chef de cozinha natural e apresentadora Bela Gil, que realizou aula na Pós-Graduação em Gastronomia e Cozinha Autoral (GAST).
A profissional falou sobre como a união entre a arte da gastronomia com a ciência da nutrição pode resultar em alimentos atrativos, saborosos e naturais. Ela salientou a importância de conhecer o que consumimos diariamente para que assim sejamos capazes de buscar opções de maneira consciente.
“O alimento é uma ferramenta de transformação econômica, social, ambiental, ecológica, nutricional e cultural. Através das nossas escolhas alimentares a gente consegue mudar o mundo à nossa volta. Eu vejo a comida como um ato político. Mas ela só é um ato político se você tem o direito e o poder de escolha. Eu trabalho muito pela democratização da alimentação saudável para que todos tenham a oportunidade de escolha e consigam comer bem e utilizar a comida como essa ferramenta de mudança”, explica a chef.
Foto: Camila Cunha
Bela apresentou seis receitas vegetarianas e veganas para os alunos da especialização. Entre as delícias preparadas estiveram pratos como salpicão vegano, moqueca de banana da terra e cookie de chocolate com babaçu e cumaru.
Pós-Graduação em Gastronomia e Cozinha Autoral (GAST)
A GAST tem como diferencial ter todas as aulas dentro de uma cozinha, com chefs e professores convidados, que expõem as essências de seu conhecimento por meio de atividades práticas. As aulas de cada disciplina são realizadas sempre por uma dupla de docentes. Essas capacitações também terão as participações dos chefs Massimo Botura, Alex Atala, Claude Troisgros, Érick Jacquin, entre outros. Serão 19 disciplinas no total, que aliam conhecimento técnico e de empreendedorismo, sempre aplicados à Gastronomia e Cozinha Autoral.
Pós PUCRS Online
Aulas presenciais e online com profissionais de grande sucesso nacional e mundial, professores renomados do meio acadêmico, experiência digital diferenciada e interação entre os alunos de todo o Brasil. Estes são os principais destaques do Pós PUCRS Online, lançado por meio da parceria entre PUCRS e UOL Edtech, maior empresa de tecnologia para educação do Brasil.
O Pós PUCRS Online é a consolidação desta forma de aprendizado, que permite que o conhecimento e experiência de uma aula presencial, seja acessado por um número muito maior de alunos. Também está alinhado ao movimento de transformação da Universidade, o PUCRS 360°.
