Superior Tecnológico

Gastronomia

Classificação no Guia da Faculdade

Duração

5 semestres

Modalidade

Presencial

Periodo

Manhã

CONHEÇA O CURSO

Seu caminho profissional passa pela Gastronomia? Então aprenda as principais técnicas e tendências gastronômicas da atualidade em uma universidade de porte mundial, que conta com laboratórios equipados com os melhores utensílios para você viver na prática o dia a dia da profissão.

No curso, você vai se conectar com temas relevantes como o turismo gastronômico e a cozinha sustentável e inclusiva (para pessoas com restrições alimentares). Também vai aprender a lidar com as novas tecnologias que estão transformando o setor gastronômico, desde a produção de alimentos até a experiência do consumidor.

Já nos primeiros semestres, você entra em contato com o mercado de trabalho através de práticas e visitas técnicas a parceiros estratégicos, e pode aproveitar o nosso convênio com mais de 200 instituições no exterior para fazer cursos de extensão ou estágios que vão abrir portas para a sua carreira. Você também tem a chance de aprender com professores que trazem experiências internacionais para dentro da sala de aula, incluindo chefs com vivências em diferentes países e com atuação em restaurantes com estrelas no Guia Michelin.

Ficou com vontade de viver tudo isso? Saiba mais sobre o curso.

Coordenação de curso
Kátia Rangel Petry
[email protected]

ÁREAS DE ATUAÇÃO

O profissional formado pela PUCRS tem a capacidade de entender e se adaptar às diferentes culturas alimentares, preferências culinárias e práticas gastronômicas internacionais, além de inovar no desenvolvimento de novos produtos e serviços para promover uma experiência culinária única.

Com uma formação empreendedora, o curso de Gastronomia prepara para:

  • Gerenciar e coordenar pessoas em ambientes gastronômicos.
  • Analisar custos e a logística de processos necessários para garantir o sucesso do negócio.

Além disso, o curso se conecta com outras áreas do conhecimento, como Nutrição, Biologia e Administração, promovendo uma formação completa que amplia ainda mais as suas possibilidades profissionais.

ESPAÇOS DE APRENDIZAGEM DA ESCOLA

Alunos podem frequentar espaços de aprendizagem que promovem o desenvolvimento de atividades práticas que complementam a teoria desenvolvida em sala de aula, assim os preparando para encarar o mercado.

UM APRENDIZADO MULTIDISCIPLINAR 

Para atender às demandas do mercado, o curso de Gastronomia combina o estudo de técnicas culinárias com disciplinas de administração de negócios, empreendedorismo e sustentabilidade, proporcionando uma formação ampla que vai além da execução de pratos. Você vai desenvolver competências essenciais, como o conhecimento técnico em culinária, a gestão de alimentos e uma compreensão sólida das tendências do mercado, além de viver experiências reais através de disciplinas práticas desde o 1º semestre.

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    MOTIVOS PARA SER ESTUDANTE PUCRS

    • Carreira e inserção no mercado

      Milhares de vagas de estágio conectam estudantes ao mercado de trabalho durante a graduação.

    • Infraestrutura e segurança

      Uma das melhores infraestruturas do país, em um campus único e seguro, com uma das melhores localizações de Porto Alegre: central e de fácil acesso.

    • Startups e novos negócios

      Crie projetos que vão além da sala de aula e conecte-se a um dos maiores ecossistemas de inovação, transformando suas ideias em projetos que impactam positivamente o mundo.

    • Experiências internacionais

      Faça intercâmbio durante a graduação​.

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    Graduação

    Gastronomia

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