Certificação

Produção Artesanal de Massas Frescas

Duração

8 horas-aula

Modalidade

Presencial

Periodo

Manhã e Tarde

Objetivos
  • Conhecer técnicas culinárias básicas gerais;
  • Conhecer os utensílios adequados para cada tipo de preparação;
  • Aprender os preparos de diversos tipos de massas simples e recheadas;
  • Aprender os preparos de molhos e suas harmonizações;
  • Conhecer as tendências desses produtos na gastronomia.
Local

Prédio:41 | sala: Auditório e Cozinha Experimental.

Público-Alvo

Estudantes de gastronomia, nutricionistas, cozinheiros (as) e demais interessados que queiram se aperfeiçoar e/ou conhecer mais sobre o tema.

TIPOS DE MASSAS COMPRIDAS
– Espaguete, Aletria, Bucatini, Talharim, Fettuccine, Pappardele.

TIPOS DE MASSAS RECHEADAS
– Ravióli, Cappeletti (Agnoline), Canelone, Lasanha, Rondeli.

TIPOS DE MOLHOS
– Tomate, Bechamel, Caldos (aves e legumes), Demi glace e derivados.

CORANTES NATURAIS PARA MASSAS COLORIDAS
– Espinafre, Abóbora, Beterraba, Tinta de lula e especiarias.

  • Ministrante

    Leonardo Machado Cruz

  • Coordenação

    Profª. Drª. Elis Regina Gomes Alfama
    E-mail: [email protected]

  • Público em geral

    Público Valor Valor

    Até 15/08/2024

    De 16/08/2024 a 26/08/2024

    Estudantes com 60 anos ou mais
    R$ 354,00
    R$ 390,00
    Grupo de 20 ou mais pessoas
    R$ 398,00
    R$ 438,00
    Grupos de 10 a 19 pessoas
    R$ 409,00
    R$ 450,00
    Grupos de 5 a 9 pessoas
    R$ 421,00
    R$ 463,00
    Público Geral
    R$ 444,00
    R$ 488,00
  • Comunidade PUCRS

    Público Valor Valor

    Até 15/08/2024

    De 16/08/2024 a 26/08/2024

    Funcionários PUCRS, HSL, InsCer, Centro Clínico e Fijo
    R$ 221,00
    R$ 243,00
    Professores e Técnicos Administrativos da Rede Marista
    R$ 354,00
    R$ 390,00
    Funcionários de Empresas do Tecnopuc
    R$ 354,00
    R$ 390,00
    Certificados pela PUCRS
    R$ 398,00
    R$ 438,00
    PUCRS Alumni
    R$ 390,00
    R$ 429,00
    Alunos PUCRS
    R$ 390,00
    R$ 429,00
  • Parcerias e convênios

    Público Valor Valor

    Até 15/08/2024

    De 16/08/2024 a 26/08/2024

    Funcionários da Caixa Econômica Federal
    R$ 354,00
    R$ 390,00
    Servidores públicos do RS e seus dependentes (cônjuge, companheiro(a), ascendentes e descendentes até segundo grau)
    R$ 354,00
    R$ 390,00
    Empresas Conveniadas
    R$ 398,00
    R$ 438,00

Pagamento

Você pode realizar o pagamento do curso à vista ou em parcelas, tanto com boleto bancário quanto cartão de crédito das bandeiras Visa ou Mastercard.

O valor bem como o número de parcelas vai depender da antecipação da inscrição.

A PUCRS oferece valores diferenciados para todos os cursos de Idiomas com inscrições antecipadas, além de uma política para concessão de valores específicos para determinados públicos.

Verifique na página do seu curso se você se enquadra em alguma categoria de público com valor diferenciado no momento da sua inscrição.

Funcionários de empresas conveniadas devem enviar o comprovante de vínculo com a empresa conveniada para o e-mail: [email protected]

ESPAÇOS DE APRENDIZAGEM DA ESCOLA

Alunos podem frequentar espaços de aprendizagem que promovem o desenvolvimento de atividades práticas que complementam a teoria desenvolvida em sala de aula, assim os preparando para encarar o mercado.

NOTÍCIAS

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