Foto: Camila Cunha
Culinária saudável e de muito bom gosto invadiu o campus da PUCRS nos dias 4 e 5 de maio. A Universidade recebeu a chef de cozinha natural e apresentadora Bela Gil, que realizou aula na Pós-Graduação em Gastronomia e Cozinha Autoral (GAST).
A profissional falou sobre como a união entre a arte da gastronomia com a ciência da nutrição pode resultar em alimentos atrativos, saborosos e naturais. Ela salientou a importância de conhecer o que consumimos diariamente para que assim sejamos capazes de buscar opções de maneira consciente.
“O alimento é uma ferramenta de transformação econômica, social, ambiental, ecológica, nutricional e cultural. Através das nossas escolhas alimentares a gente consegue mudar o mundo à nossa volta. Eu vejo a comida como um ato político. Mas ela só é um ato político se você tem o direito e o poder de escolha. Eu trabalho muito pela democratização da alimentação saudável para que todos tenham a oportunidade de escolha e consigam comer bem e utilizar a comida como essa ferramenta de mudança”, explica a chef.
Foto: Camila Cunha
Bela apresentou seis receitas vegetarianas e veganas para os alunos da especialização. Entre as delícias preparadas estiveram pratos como salpicão vegano, moqueca de banana da terra e cookie de chocolate com babaçu e cumaru.
Pós-Graduação em Gastronomia e Cozinha Autoral (GAST)
A GAST tem como diferencial ter todas as aulas dentro de uma cozinha, com chefs e professores convidados, que expõem as essências de seu conhecimento por meio de atividades práticas. As aulas de cada disciplina são realizadas sempre por uma dupla de docentes. Essas capacitações também terão as participações dos chefs Massimo Botura, Alex Atala, Claude Troisgros, Érick Jacquin, entre outros. Serão 19 disciplinas no total, que aliam conhecimento técnico e de empreendedorismo, sempre aplicados à Gastronomia e Cozinha Autoral.
Pós PUCRS Online
Aulas presenciais e online com profissionais de grande sucesso nacional e mundial, professores renomados do meio acadêmico, experiência digital diferenciada e interação entre os alunos de todo o Brasil. Estes são os principais destaques do Pós PUCRS Online, lançado por meio da parceria entre PUCRS e UOL Edtech, maior empresa de tecnologia para educação do Brasil.
O Pós PUCRS Online é a consolidação desta forma de aprendizado, que permite que o conhecimento e experiência de uma aula presencial, seja acessado por um número muito maior de alunos. Também está alinhado ao movimento de transformação da Universidade, o PUCRS 360°.
Foto: Pedro Serrão (Divulgação)
Nesta sexta-feira, 4 de maio, a PUCRS recebe a chef de cozinha natural e apresentadora Bela Gil. Na ocasião, a profissional dará a aula Olhar da gastronomia saudável. A atividade abordará como a união da arte da gastronomia com a ciência da nutrição pode resultar em alimentos atrativos, saborosos e saudáveis, promovendo saúde e prazer. Além disso, Gil apresentará seis receitas vegetarianas e veganas para os alunos da especialização. A iniciativa faz parte da Pós-Graduação em Gastronomia e Cozinha Autoral (GAST) do Pós PUCRS Online.
Bela Gil: gastronomia saudável com sabor e qualidade
Bela Gil se destaca no mundo gastronômico por incentivar a culinária saudável e consciente com sabor e qualidade. Apresenta o programa Bela Cozinha no GNT e no Canal da Bela, no Youtube. Em 2015, venceu o prêmio “Cariocas do ano”, da revista Veja Rio, pelo seu importante papel na disseminação da importância da educação alimentar e da sustentabilidade perante a sociedade política, econômica e cultural. Bela é autora dos premiados livros Bela Cozinha, versões 1 e 2.
Pós-Graduação em Gastronomia e Cozinha Autoral (GAST)
A GAST tem como diferencial ter todas as aulas dentro de uma cozinha, com chefs e professores convidados, que expõem as essências de seu conhecimento por meio de atividades práticas. As aulas de cada disciplina são realizadas sempre por uma dupla de docentes. Essas capacitações também terão as participações dos chefs Massimo Botura, Alex Atala, Claude Troisgros, Érick Jacquin, entre outros. Serão 19 disciplinas no total, que aliam conhecimento técnico e de empreendedorismo, sempre aplicados à Gastronomia e Cozinha Autoral.
Pós PUCRS Online
Aulas presenciais e online com profissionais de grande sucesso nacional e mundial, professores renomados do meio acadêmico, experiência digital diferenciada e interação entre os alunos de todo o Brasil. Estes são os principais destaques do Pós PUCRS Online, lançado por meio da parceria entre PUCRS e UOL Edtech, maior empresa de tecnologia para educação do Brasil.
O Pós PUCRS Online é a consolidação desta forma de aprendizado, que permite que o conhecimento e experiência de uma aula presencial, seja acessado por um número muito maior de alunos. Também está alinhado ao movimento de transformação da Universidade, o PUCRS 360°.
A chef Helena Rizzo realizou a inauguração do moderno ambiente. Foto: Camila Cunha
Um espaço de ensino e aprendizagem no qual o aluno participa, convive e se relaciona com o mundo profissional da gastronomia e da nutrição. Essa é a proposta do novo Auditório Pedagógico Cozinha Show da PUCRS. Inspirado em ambientes internacionais, o espaço faz parte da estrutura dos Laboratórios de Ciência e Arte dos Alimentos da Universidade. O local está à disposição, principalmente, dos estudantes de graduação e de pós-graduação da Gastronomia e do curso de Nutrição.
Segundo a coordenadora de Gastronomia da PUCRS, Rochele Rodrigues, um dos grandes diferenciais é a possibilidade de realizar aulas demonstrativas e práticas em uma estrutura moderna e equipada. “Possuímos sistemas de câmeras que transmitem as imagens para duas telas de TV e um telão, através dos quais os alunos podem acompanhar todos os detalhes de como são preparadas as receitas em tempo real”, destaca.
Projetado pela equipe de gerência de infraestrutura da PUCRS, o ambiente possui utensílios modernos e equipamentos de última geração. Entre eles, estão fogões sofisticados que funcionam por indução ou chamas, uma geladeira ultra freezer (com sistema de regulamento de temperatura e congelamento de alimentos) e um sistema de adega.
A chef confeiteira Dani Noce também mostrou suas habilidades. Foto: Rosane Palacci
De forma agendada, os alunos poderão gravar as suas receitas para trabalhos acadêmicos. Além disso, o ambiente ainda pode ser utilizado para cursos de extensão e por empresas parceiras da Universidade.
O Auditório Pedagógico cozinha show faz parte da estrutura da Pós-Graduação em Gastronomia e Cozinha Autoral (GAST) oferecida pela Pós PUCRS Online em parceria com o UOL EdTech. Chefs e professores convidados expõem as essências de seu conhecimento por meio aulas demonstrativas e práticas. Estão programadas as participações dos chefs Massimo Botura, Alex Atala, Bela Gil, Claude Troisgros, Érick Jacquin, entre outros. Juntamente a estes chefes renomados, professores da Universidade trazem o conhecimento teórico associado a área de conhecimento em questão. No total, serão 19 disciplinas, que aliam conhecimento técnico, teórico e de empreendedorismo, sempre aplicados à Gastronomia e Cozinha Autoral.
